חדש: מסעדת גורמה כשרה של השף המוערך יורם ניצן

26/12/2018
חדש:  מסעדת גורמה כשרה של השף המוערך יורם ניצן (הגדל)

 

 

חדש: מסעדת גורמה כשרה של השף המוערך יורם ניצן

 

nomi היא מסעדת שף תל אביבית המתמחה במטבח ישראלי מודרני של השף המוערך יורם ניצן - לשעבר השף הראשי במסעדות מול ים ובינדלה. המסעדה הממוקמת במלון דיויד אינטרקונטיננטל, שואבת את השראתה משיטות בישול של מטבחים שונים ברחבי העולם, ומציעה פרשנות חדשנית ומרתקת לאוכל גורמה כשר.

 

nomi משלבת בין תשומת הלב המוקפדת של השף לפרטים, שנים רבות של ניסיון וכישרון קולינרי יוצא דופן לבין בישול מרגש ומסעיר, וכל זה בא לידי ביטוי בתפריטים המציגים מבחר מפתה של דגים, בשר ומנות צמחוניות. הסועדים ייהנו מסביבה יוקרתית, המתאפיינת בתאורה רכה ובעיצוב אלגנטי על רקע נופי הים התיכון.

 

השף יורם ניצן: "לאחר חודשים של דיונים ותכנונים קפדניים, אני נרגש לקראת האתגר החדש של פתיחת מסעדה חדשה, יוקרתית וכשרה – בהחלט שינוי אחרי שנים בהן התמחיתי בעיקר בפירות ים. התפריט שלnomi  עשיר בטעמים ובניחוחות ישראליים, שנרקחו ממיטב המרכיבים הגדלים בישראל".

בתפריטי הצהריים והערב ניתן למצוא מנות המבוססות על שיטות קולינריות בינלאומיות לצד מנות בטעמים ארומטיים עשירים, האופייניים למטבח הישראלי עם השפעות ממטבחים שונים ברחבי העולם.

לקרניבורים מחכות מנות כגון אנטריקוט נתח אנגוס על גריל, ראגו פטריות, דלעת כבושה, רוטב קברנה (178 ש"ח), נתח קצבים עשוי למחצה על הגריל, בק צ'וי, ירקות צלויים, ציר בלסמי (162 ש"ח ) אוהבי הדגים יתענגו על הדובר סול אטלנטי פילה דובר סול, ציר לפת ולמון גראס, אוממי, גרני סמית' (78 ש"ח)   פילה לוקוס בגריל, לצד סלסלסת עגבניות סיצליאנית, זיתי קלמטה, בייבי תרד צלפים ושמן זית (176 ש"ח), בתפריט מנות צמחוניות וטבעוניות כדוגמת אספרגוס טמפורה (62 ש"ח) ומרק שורשים הידוע של השף יורם ניצן שמלווה אותו החל מימיו כשף מסעדת מול ים.

גם תפריט היינות העשיר של nomi עומד לרשות הסועדים, ולאוהבי המתוק ממתין תפריט קינוחים נפלא, הכולל פיור שוקולד ולרונה שאי אפשר לעמוד בפניו, וקינוח מדהים בשם חמישה גוונים של קפוצ'ינו.

 nomi מבטיחה לענג את אניני הטעם ולעשות כבוד למטבח הכשר שהפך לטרנד קולינרי של ממש בישראל.

 

מידע על המסעדה

כתובת: רח' קאופמן 12, תל אביב
טלפון: 03-7951255
אתר אינטרנט: www.nomitlv.com
שעות פתיחה: ימי ראשון עד חמישי, ארוחת צוהריים (15:00-13:00) וארוחת ערב (22:00-18:00)

@nomi.tlv

nomi. נעים וטעים להכיר!

בהשראת חילופי עונות השנה, השף יורם ניצן משלב בין רעיונות חדשים לבין טעמים רעננים ויוצר תפריט עשיר עם מיטב המרכיבים. nomi מתמקדת במרכיבים מקומיים איכותיים, וחושפת את הטעמים החבויים שלהם, המפתיעים את הסועדים בכל פעם מחדש.

התפריטים העונתיים מציעים מנות עתירות דמיון ממגוון תרבויות, תוך יישום שלל כישוריו הקולינריים של השף יורם ניצן.  

אתם מוזמנים לערב מרגש של מטבח ישראלי אנין טעם, המשלב בין מיטב המרכיבים מהיבשה ומהים. כל מנה ומנה תוכננה בקפידה כדי לשלב בין הטעמים, הכשרונות והסיפורים של תל אביב ולהעניק חוויה בלתי נשכחת של מצוינות קולינרית.

 

משמעות השם

 

[nomi] היא אימא, אחות וחברה. היא חזקה, היא אדיבה, היא פתוחה, אך תמיד מסקרנתהיא ישראלית.

 

nomi מייצגת צמיחה ויופי, נומי היא אלגנטית וקלאסית אך גם מודרנית, אמיתית, נגישה ומזמינה.

 

 

השף יורם ניצן

 

השף יורם ניצן הוא אחד השפים הוותיקים והמוערכים בארץ, המוביל בתחום החדשנות הקולינרית. הודות לתשומת הלב הרבה שהוא מקדיש לכל פרט ופרט, לניסיונו הרב במטבח ולשיטות הבישול היצירתיות ורבות המעוף שלו, הוא סוחף את הסועדים למסע קולינרי המענג את כל החושים ומעלה על נס את הטעמים, הצבעים והניחוחות הייחודיים למטבח הישראלי המקומי.

היצירתיות הקולינרית של יורם התפתחה מגיל צעיר והושפעה רבות מארוחות משפחתיות שנערכו בביתו. תשוקתו לעולם הקולינרי לקחה אותו למסע עולמי בין מטבחים, בו הוא נחשף לשלל טעמים, שיטות בישול ומיומנויות חדשות שלמד משפים ידועי שם.

הבישול של יורם מתפתח כל הזמן, ורעיונותיו הקולינריים נובעים ממקומות רחוקים וקרובים כאחד, ומעניקים פרשנות עכשווית מחודשת הנטועה עמוק במרכיבים הישראליים המקומיים.

 

אינטרקונטיננטל דיויד תל אביב


אינטרקונטיננטל דיויד תל אביב משקיף על נופים פנורמיים עוצרי נשימה של הים התיכון. המלון מעמיד לרשותכם 550 חדרים בעיצוב פנים וחוץ אלגנטי עכשווי, היצע קולינרי מעולה ועשיר המשלב מרכיבים עונתיים, מרכז כנסים ואירועים שהינו הגדול בתל אביב ומגוון רחב של מתקנים ושירותים מפנקים באווירה נינוחה. המלון שוכן בלב תל אביב, במרחק קצר משכונת נווה צדק היפיפיה ומחוף הים.

למידע נוסף בקרו ב-www.intercontinental-telaviv.com

 

עבור לתוכן העמוד